Espresso ist diesseits der Alpen keine einfache Angelegenheit. Er gelingt, wenn drei Komponenten stimmen: die richtigen, entsprechend gerösteten und frisch gemahlenen Bohnen; …
Dass IPA und Craft Beer im Allgemeinen in den letzten Jahren zum Getränketrend wurde, dürfte bekannt sein. Welches Ausmass aber dieser Hype …
Spanischer Rotwein ist für viele gleichbedeutend mit Rioja. Doch daran grenzt östlich die weniger prominiente Weinbauregion Navarra. Trotz ähnlicher geographischer Voraussetzung, gleicher …
Pastis hat in der Schweiz einen etwas seltsamen Ruf. Man scheint ihn oft nur als Apéro alter, boulespielender Männer im Süden Frankreichs …
Das wunderbare Château de la Salade Saint Henri war eine Zufallsbegegnung. Und Liebe auf den ersten Blick. Gefunden habe ich es nur …
Cascara? Kommt einem Spanisch vor? Ist es auch in einem doppelten Sinn: Cascara bedeutet die Hülle; in diesem Fall die Hülle der …
Diesen Whisky habe ich geschenkt bekommen um würdig auf den sich zum ersten Mal jährenden Tod eines mir sehr lieben Menschen anstossen …
Wer das Glück hatte, mal in der Karibik gewesen zu sein, wird es ähnlich gehen wie mir. Die tollen Landschaften, die vielen …
Unsere Themen
Chris
Bei Chris kommt die Berner Platte auch mal in ihren Einzelteilen zum Apéro auf den Tisch. Rauchig geht es nicht nur bei Fleisch und Wurst zu, sondern auch beim Whisky und einer gelegentlichen gediegenen Zigarre. Würde man ihn dazu zwingen, sich für eine Küchenrichtung zu entscheiden, wäre es wohl die französische mit ihren Schmorgerichten und dem Umgang den Aromen. Sie passt auch gut zum Burgunder und Champagner, die er beide gerne geniesst. Im Rieslingstreit zwischen Baden und Rheingau hält er sich neutral an den Ufern der Mosel auf.
Michal
Mondän und polyglott, letzteres durchaus auch im kulinarischen Sinne. Die polnischen Wurzeln zeigen sich in der Vorliebe für kräftige, rustikale, doch raffinierte Mahlzeiten. Glänzt routiniert in der Küche, stets experimentierfreudig und vielfältig, ohne Scheu vor viel Aufwand, mit feinem Gaumen und klarer Meinung. Verteidiger des modrigen Champagners und der Auster zu jeder Jahreszeit. Jemand, mit dem man viel Wein probieren kann und möchte, und dessen geistreicher Humor sich mit jedem Glas mitentwickelt.
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