Dass ich im November leidenschaftlich positiv über die Hitschies geschrieben habe, entging auch meiner deutschen Verwandtschaft nicht. Zu Weihnachten schenkte mir mein …
Ich habe bereits mehrmals über Negronis als tolle Apéros geschwärmt: Sowohl im Italienurlaub wie auch als Wintercocktail. Da der Dry January ja …
Sherry kenne ich vor allem aus Büchern: als bevorzugtes Getränk belesener Professoren fortgeschrittenen Alters, die an britischen oder amerikansichen Elite Universitäten im …
Viel zu lange war ich der Ansicht, dass bei Pasta die Qualität der Sauce ausschlaggebend sei. Die Pasta selber mache keinen grossen …
Grittibänz und Winter-Negroni – was möchte man mehr am Chlousetag? Bei meinem letzten Aufenthalt in Wien stattete ich dem Pastamara im Ritz …
Gutes regionales Bier zu finden, ist nicht mehr schwierig. Im Gegenteil: Craftbiere sind in der Mitte der Konsumgesellschaft angekommen. Entsprechend bin ich …
Zu Glenmorangie habe ich eine spezielle Beziehung: Es ist die erste Distillerie, die ich je besuchte. Und auch der erste Ort, an …
Für gewöhnlich veredle ich Reste von gekochten Kartoffeln am nächsten Tag zu Bratkartoffeln oder Rösti. Doch eine Räucherforelle in meinem Kühlschrank, die …
Unsere Themen
Chris
Bei Chris kommt die Berner Platte auch mal in ihren Einzelteilen zum Apéro auf den Tisch. Rauchig geht es nicht nur bei Fleisch und Wurst zu, sondern auch beim Whisky und einer gelegentlichen gediegenen Zigarre. Würde man ihn dazu zwingen, sich für eine Küchenrichtung zu entscheiden, wäre es wohl die französische mit ihren Schmorgerichten und dem Umgang den Aromen. Sie passt auch gut zum Burgunder und Champagner, die er beide gerne geniesst. Im Rieslingstreit zwischen Baden und Rheingau hält er sich neutral an den Ufern der Mosel auf.
Michal
Mondän und polyglott, letzteres durchaus auch im kulinarischen Sinne. Die polnischen Wurzeln zeigen sich in der Vorliebe für kräftige, rustikale, doch raffinierte Mahlzeiten. Glänzt routiniert in der Küche, stets experimentierfreudig und vielfältig, ohne Scheu vor viel Aufwand, mit feinem Gaumen und klarer Meinung. Verteidiger des modrigen Champagners und der Auster zu jeder Jahreszeit. Jemand, mit dem man viel Wein probieren kann und möchte, und dessen geistreicher Humor sich mit jedem Glas mitentwickelt.
Newsletter abonnieren
Mit unserem Newsletter bleibst du auf dem Laufenden und erhälst alle zwei Wochen eine Übersicht über die neusten Beiträge.
