Als klassischer Aperitivo verstehen die meisten Italienreisenden einen Prosecco, ein Glas Pinot Grigio oder einen Aperol-Spritz. Seit 2005 vielleicht auch noch einen …
Die Firma Hitschies (ehemals mit dem etwas weniger glücklichen Familiennamen Hitschler) aus Köln macht die besten Reiseleckerein. Da ich jedes Jahr mehre …
Jeweils zwischen Ende September und Ende Oktober betreibt die ehrenwerte Trüelerzunft zu Twann bei gutem Wetter ihr Räbebeizli zum Leustei am Rebenweg …
Lammsbräu darf ich als das Bier meiner Jungend bezeichnen. In jungen Jahren, zwischen Gymi und Uni, war ich oft in der genossenschaftlichen …
Auf den zehnten Cabernet Sauvignon aus der nächsten Weinbauregion habe ich für gewöhnlich keine Lust. Chris hat bereits über Sauvignon Blanc geschrieben, …
In unserem Sommerurlaub in der Gegend um Piacenza war der Gutturnio Superiore allgegenwärtig und auch eigentlich immer die erste Wahl für guten …
Japan jenseits von Sushi dürfte das kulinarische Motto der jüngeren Vergangenheit sein, wenn es um diese fernöstliche Länderküche geht. Denn Sushi ist …
Support you local winery! Ganz in diesem Motto habe ich mir vorgenommen, das Nordufer des Bielersees etwas besser kennenzulernen. Ich mag mich …
Unsere Themen
Chris
Bei Chris kommt die Berner Platte auch mal in ihren Einzelteilen zum Apéro auf den Tisch. Rauchig geht es nicht nur bei Fleisch und Wurst zu, sondern auch beim Whisky und einer gelegentlichen gediegenen Zigarre. Würde man ihn dazu zwingen, sich für eine Küchenrichtung zu entscheiden, wäre es wohl die französische mit ihren Schmorgerichten und dem Umgang den Aromen. Sie passt auch gut zum Burgunder und Champagner, die er beide gerne geniesst. Im Rieslingstreit zwischen Baden und Rheingau hält er sich neutral an den Ufern der Mosel auf.
Michal
Mondän und polyglott, letzteres durchaus auch im kulinarischen Sinne. Die polnischen Wurzeln zeigen sich in der Vorliebe für kräftige, rustikale, doch raffinierte Mahlzeiten. Glänzt routiniert in der Küche, stets experimentierfreudig und vielfältig, ohne Scheu vor viel Aufwand, mit feinem Gaumen und klarer Meinung. Verteidiger des modrigen Champagners und der Auster zu jeder Jahreszeit. Jemand, mit dem man viel Wein probieren kann und möchte, und dessen geistreicher Humor sich mit jedem Glas mitentwickelt.
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