Gutes regionales Bier zu finden, ist nicht mehr schwierig. Im Gegenteil: Craftbiere sind in der Mitte der Konsumgesellschaft angekommen. Entsprechend bin ich im örtlichen Volg
Für gewöhnlich veredle ich Reste von gekochten Kartoffeln am nächsten Tag zu Bratkartoffeln oder Rösti. Doch eine Räucherforelle in meinem Kühlschrank, die verspeist werden musste,
Auf den zehnten Cabernet Sauvignon aus der nächsten Weinbauregion habe ich für gewöhnlich keine Lust. Chris hat bereits über Sauvignon Blanc geschrieben, wie schwierig er
Japan jenseits von Sushi dürfte das kulinarische Motto der jüngeren Vergangenheit sein, wenn es um diese fernöstliche Länderküche geht. Denn Sushi ist 80er und nach
Croques sind eine wunderbare Erinnerung daran, dass schnelle und günstige Verpflegung früher einmal im Bistrot stattfand. Lange vor der Industrialisierung der Lebensmittelproduktion und der Systemgastronomie
Schmackhaften Fisch zuzubereiten, ist nicht einfach. Vor allem, wenn er anders als an der Ostsee nicht paniert und frittiert sein soll. Denn sobald die Wassertiere
Geräuchert, gebraten oder in Salz eingelegt, Fisch gehört zum kulinarischen Erbe der Ostseeküste, wie Ebbe und Flut zum Meer. Nach Jahren hat es mich wieder
Espresso ist diesseits der Alpen keine einfache Angelegenheit. Er gelingt, wenn drei Komponenten stimmen: die richtigen, entsprechend gerösteten und frisch gemahlenen Bohnen; in der richtigen
Spanischer Rotwein ist für viele gleichbedeutend mit Rioja. Doch daran grenzt östlich die weniger prominiente Weinbauregion Navarra. Trotz ähnlicher geographischer Voraussetzung, gleicher Nähe zum Atlantik
Cascara? Kommt einem Spanisch vor? Ist es auch in einem doppelten Sinn: Cascara bedeutet die Hülle; in diesem Fall die Hülle der Kaffeekirsche. Richtig gelesen,
